Einsteigerleitfaden

Täglich nehmen wir Nahrung zu uns, aber wie setzt sich das Steak, die Karotte oder das Brötchen eigentlich zusammen? Unsere Nahrung ist komplexer als einfach nur Mund auf, Essen rein. In dieser Reihe soll es darum gehen dir unsere Nahrung grundsätzlich ein wenig näher zu bringen. Dabei möchte ich versuchen, dass eine simple und gut verständliche Grundlage vermittelt wird, auf der man bei Interesse noch weiter aufbauen kann.

Mineralien

Nachdem wir in den letzten Artikel auf die Makronährstoffe eingegangen sind widmen wir uns nun den Mikronährstoffen. Zu dieser Gruppe zählen wir die neben den Vitaminen auch die Spurenelemente und die Mineralien.
In unserem Organismus gelten Kohlenhydrate als der bedeutendste Energieträger für den Stoffwechsel. So bevorzugt der menschliche Körper Kohlenhydrate in Bezug auf die Energiegewinnung, die er für die Leistung von Muskelarbeit oder die Funktion des Gehirns benötigt.