Täglich nehmen wir Nahrung zu uns, aber wie setzt sich das Steak, die Karotte oder das Brötchen eigentlich zusammen? Unsere Nahrung ist komplexer als einfach nur Mund auf, Essen rein. In dieser Reihe soll es darum gehen dir unsere Nahrung grundsätzlich ein wenig näher zu bringen. Dabei möchte ich versuchen, dass eine simple und gut verständliche Grundlage vermittelt wird, auf der man bei Interesse noch weiter aufbauen kann.
Im letzten Artikel über die Makronährstoffe werfen wir einen genaueren Blick auf die Proteine. Ebenso wie die Kohlenhydrate besitzen die Proteine eine Kaloriendichte von ca. 4 kcal pro Gramm. Nun ein kleiner aber sehr wichtiger Einschub: