Zutaten für (2 Portionen)
- 200g körniger Frischkäse
- 40g Hirtenkäse light
- 400g Süßkartoffeln
- ½ Avocado Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- ½ rote Zwiebel
- Salz, Knoblauchpulver, Dill, Petersilie (getrocknet)
Zubereitung:
Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Etwas Öl, Knoblauchpulver, Salz, getrocknete Petersilie und Dill dazu geben. Anschließend durchrühren und auf ein Backblech geben. Die Kartoffeln für ca. 20 – 25 min. in den Ofen geben. In der Zwischenzeit körnigen Frischkäse, Avocado, Salz, einen Spritzer Zitrone in eine Schale geben und das ganze zerdrücken. Dann eine halbe rote Zwiebel, frische Petersilie und frischen, gepressten Knoblauch unterrühren. Zum Schluss die Kartoffeln aus dem Ofen holen, darauf den KöFri, etwas Hirtenkäse und Petersilie verteilen.
Nährwerte pro Portion:
- 402 kcal
- 20 g Protein
- 12 g Fett
- 45 g Kohlenhydrate